Б - Постный стол, Вегатерианство. В книгах, рецептах, меню

[Скржитек]

Всё, собственно в шапке.
Думаю что вегатерианство в наших, особенно в северных, широтах плохо подходит для повседневной жизни. Слишком затратно. Но в целях лечебных его можно использовать.

Ссылки на темы форума:

Вегетарианская кулинарная книга

 

[Скржитек]

Эмилия Фрейберг | Вегетарианская поваренная книга. 80 обедов по 3 блюда без пряностей (1900) [PDF] https://cloud.mail.ru/public/GvmF/44thrqeXw
Описание:
Начинающему хозяйство кажется малоинтересным, потому что обыкновенно к нему относятся лишь поверхностно, не входя во все мелочи домоводства, требующие немало траты здоровья, в особенности при теперешних условиях с нашею прислугою. А между тем бездействие в этом деле невозможно. Значение кулинарного искусства, немаловажно, оно служит к сохранению здоровья наших семейств, a следовательно и всего народа.

П.Ф. Симоненко | Самый полный вегетарианский стол. Новейшая поваренная книга (1895) [PDF] https://cloud.mail.ru/public/F5X7/kYQJWUjyP
Описание:
Руководство к приготовлению из растительных и молочных веществ кушаний, кондитерских продуктов, печений, хлебов, напитков и пр. и пр.
С предисловием о вегетарианстве и его значении и со включением описания питательных веществ с химической, физиологической и фармакологической точки зрения. С научными исследованиями профессора Ф.Ф. Эрисмана, докторов: Кияницына, Егорова, Елецкого, Панина и иностранных учёных Voit, Commcrer, Rubner, Feuge и др.

О.К. Зеленкова | Я никого не ем! (1913) [PDF] https://cloud.mail.ru/public/6Q2Z/DNqzNFKcZ
Описание:
365 вегетарианских меню. Руководство для приготовления вегетарианских кушаний.
1500 рецептов по временам года с расчётом на шесть персон.
Настоящее III издание моей книги «Я никого не ем!» изменено в следующем:
1) Рецепты отчасти удешевлены и упрощены (порции уменьшены).
2) В конце книги приведены выдержки из моих брошюр «Нечто о вегетарианстве».

М. Бранденбург | Безмочекислое питание. Руководство по реформированию вегетарианской кухни (1913) [PDF] https://cloud.mail.ru/public/GJtM/2DCAzEW6t
Описание:
Сборник рецептов блюд, не содержащих мочевой кислоты, с выяснением роли стола свободного от этого яда.
С дополнением диетического вегетарианского стола для диабетиков, подагриков, для страдающих ожирением, болезнями пищеварения, печени, неправильного состава крови и т.д.

Вегетарианская кухня. Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания (1894) [PDF] https://cloud.mail.ru/public/GoQY/dK8sT8jgi
Описание:
В настоящее время, с расширением вегетарианской литературы, число лиц, переходящих к наиболее человечному и естественному питанию, растет не по дням, а по часам. Соответственно увеличивается и потребность в толковой безубойной поваренной книге, что свидетельствуют многочисленные требования на такую книгу, получаемые нами письменно и словесно.
В раздаваемом файле присутствует слой OCR с ошибками.

 

[Скржитек]

Одна неделя обедов вегетарианца (1894) [DJVU]
Описание:
Руководство к изготовлению такого вкусного, здорового и сытого стола из растительных продуктов, который при минимальных затратах на него и простоте приёмов может безусловно дать безболезненное питание и способствовать сохранению и удлинению жизни.

Вторая неделя обедов вегетарианца (1895) [DJVU]
Описание:
Руководство к изготовлению такого вкусного, здорового и сытого стола из растительных продуктов, который при минимальных затратах на него и простоте приёмов может безусловно дать безболезненное питание и способствовать сохранению и удлинению жизни.

 

[Скржитек]

Дон Беннетт | Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи (2017) [FB2]
Описание:
В этом сборнике статей Дон Беннетт, сыроед и специалист по профилактике болезней, подробно освещает вопросы, связанные с сыроедением и здоровым образом жизни. Посвятив изучению этой темы бóльшую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными, давая многоплановый и взвешенный обзор оптимального типа питания и здорового образа жизни.

 

[Скржитек]

Ольга Землякова | Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду? Уникальное вегетарианское меню на 30 дней (2018) [PDF]
Описание:
Вегетарианство сейчас перестает быть "фишкой" просвещенных и становится стилем жизни тех, кто следит за своим здоровьем, осознанно подходит к вопросу "что я ем?". Многие думают, что вегетарианское меню состоит из свекольной ботвы и горстки орехов, но это абсолютно ошибочное мнение.
Ольга Землякова семь лет назад изменила свой привычный рацион и ни разу об этом не пожалела. Сегодня Оля помогает тем, кто решил перейти на вегетарианский образ жизни, ведет тренинги и составляет индивидуальные меню.
Ее дебютная книга - просто находка для тех, кто боится, что в вегетарианстве его ждут постоянный голод и дефицит всех витаминов разом. Потрясающие запеканки, лазанья, тыквенные тарты и ароматные рагу - настоящее объедение.

 

[Скржитек]

Эдуард Насыров | Все будет HappyFood. 60 нетривиальных рецептов из простых продуктов для вегетарианцев (2018) [PDF]
Описание:
Эдуард Насыров – энтузиаст, фотограф, блогер и вегетарианец, который почти всегда в приподнятом настроении. В чем секрет? В образе жизни, конечно! Ведь его рацион – это не мучение и адские муки, это вкусные, разнообразные блюда, рецепты которых он собрал для вас под этой обложкой.

 

[Скржитек]

Екатерина Маслова | Книга о вкусной и веганской пище (2019) [PDF]
Описание:
«Книга о вкусной и веганской пище» – первая веганская кулинарная книга с классическими рецептами для праздничного стола. «Оливье» и «Селедка под шубой», мясо по-французски и мясной рулет, шоколадный торт и «Наполеон» – все эти и многие другие знакомые и любимые нами блюда с детства предстанут перед вами в версии без продуктов животного происхождения. Книга подойдет как веганам, так и тем, кто соблюдает православные посты, следует рекомендациям врача по сокращению в рационе животных и молочных продуктов или просто хочет попробовать что-то оригинальное и при этом привычное. Автор книги – веган с многолетним стажем Екатерина Маслова, известный гастрономический журналист и блогер, автор книг по правильному питанию. Кроме доступных рецептов в «Книге о вкусной и веганской пище» вы найдете много полезных советов и лайфхаков о правилах легкого перехода на вегетарианскую и веганскую диету.


Оксана Бадьина | Сладости без сахара. Пирожные, торты, печенье, конфеты (2018) [PDF]
Описание:
Эта книга рецептов полезных десертов – тортов, пирожных, печенья, конфет, напитков, – не содержащих сахара и продуктов животного происхождения. Она подходит как для веганов и сыроедов, так и для всех тех, кто следит за своим здоровьем, но очень любит сладкое. Автор книги, Оксана Бадьина, – по профессии нутрициолог – увлекается фуд-фотографией и все фото для книги сделала сама. Ее прекрасные сладости легки, вкусны и могут изменить жизнь к лучшему.

 

[Скржитек]

Елена Молоховец | Постный стол. Салаты. Супы. Рыба. Соусы. Сладкие блюда (2019) [PDF]
Описание:
Время Поста – одно из самых хороших времен года. В нем мы можем себе позволить сдерживать наши бесконечные желания и страсти. Особенно в еде. Елена Молоховец предлагает рецепты постных блюд, которые разнообразны и вкусны, но в то же время просты и полезны. В книге собраны салаты и закуски, супы, блюда из рыбы, соусы и десерты.

 

[Скржитек]

А. Кобец (сост.) | 700 аппетитных блюд из тыквы, свеклы, моркови, сельдерея, пастернака (2018) [PDF]
Описание:
Урожай собран! Яркая тыква, сочная капуста, хрустящая морковь, пестрая фасоль так и просят, чтобы из них скорее приготовили вкусные и полезные блюда для всей семьи. Скорее открывайте книгу и выбирайте простые рецепты аппетитных угощений, которые наполнят вас энергией и силой витаминов.
Овощная икра и паштеты, голубцы и зразы с разнообразной начинкой, наваристые супы и рассыпчатые каши, аппетитное мясо и нежная рыба, пирожки и пироги, оладьи и блины, запеканки и пицца, кексы и множество других блюд!

 

[Скржитек]

Юрий Гичев | Веганы против мясоедов. В поисках золотой середины (2019) [PDF]
Описание:
В этой книге я не собираюсь спорить, осуждать или убеждать. Мне самому было очень интересно найти научные ответы на многие вопросы о вегетарианстве и мясоедении. Кто человек исторически – хищный или травоядный организм? Почему огромному слону хватает одной только травы, а для человека сыроедение – большой стресс? Как объяснить тот факт, что красное мясо действительно очень вредное, а курица – отличный диетический продукт?

Почему самые здоровые диеты – средиземноморская и японская – отличаются очень высокой долей и разнообразием растительных продуктов? Или, например, почему население Индии, состоящее в основном из вегетарианцев, не блещет здоровьем, а кавказская мясная диета предрасполагает к долгожительству? Но главное, в этой книге вы найдете практические советы по оптимизации питания, которые будут полезны всем, независимо от пищевых предпочтений.
Кандидат медицинских наук, руководитель Научно-инновационного центра компании Siberian Wellness Ю. Ю. Гичев

 

[Скржитек]

Генри Фёрс, Иэн Тисби | Будь веганом! 140 лучших рецептов на каждый день (2020)

Описание:
В этой книге собраны рецепты вкусных и очень простых в приготовлении блюд, в состав которых входят исключительно продукты растительного происхождения. Авторы разработали собственный рацион питания, и все блюда, входящие в него, – веганские, очень полезные и питательные. Книга позволит переосмыслить свой рацион питания, классические блюда. Вы познакомитесь с их растительными версиями – без мяса, яиц и молочных продуктов. Поверьте, они совершенно бесподобны! Беспроигрышные рецепты на радость всем близким: вдохновляющие идеи обедов, сенсационные блюда, которые поразят даже заядлого мясоеда, необычные снеки, восхитительные десерты и потрясающие коктейли… И неважно, насколько сильна у вас уверенность в отказе от продуктов животного происхождения. Будьте уверены: эта книга создана специально для вас!

 

[Скржитек]

https://www.youtube.com/watch?v=Y92y58HJ1Dw