Б - Настои, квас, настойки, наливки, пиво, самогон.

[Скржитек]

Л. Пермяк (Л.Ю. Пирагис) | Старинное медоварение (1911) [PDF]
Описание:
В этой брошюре читатели найдут много интересных сведений, которые должны рассеять предубеждение, наблюдаемое в публике по отношению к медовым напиткам. В этом собственно и заключается цель этого труда помимо основной задачи — популяризации в русском обществе старопольского способа медоварения.

 

[Скржитек]

Д.М. Лодыгин | Сущая правда о перекубах (1782) [PDF]
Описание:
Сущая правда о перекубах, вновь изобретенных, и о великой их выгоде и пользе, с ясным рисунком; по чему каждый охотник может себе заказать в пожелаемую меру сделать; и с указанием, как наряжать в действие, и что при том наблюдать.
А кстати еще весьма полезное указание: о квасах или о заквашивании, и о закисании, для произвождения из растений спиртов и уксуса; также о произвождении из меда-сырца водки, здоровее вейновой; а из красной смородины напитка; о наливках, и как по венгерскому мед варить; кое по своему испытанию, а иное из учебных книг на иностранных языках, рачительно выбрано.

 

[Скржитек]

А.Е. Саломон | Виноделие и погребное хозяйство (1888) [PDF]
Описание:
В предлагаемом руководстве я старался, в возможно сжатой популярной форме, выяснить главные научные основания различных, употребляемых при виноделии, приёмов, и отвел по возможности мало места описанию многочисленных снарядов и инструментов, избрав из числа их лишь главные, оказавшиеся наилучшими в практике.

Анри Рулё | Справочник пивовара (1969) [PDF]
Описание:
В справочнике содержится материал, необходимый для работников пивоваренной промышленности. Справочные данные приведены по всем стадиям производства пива: солодоращению, варке и охлаждению сусла, брожению, применяемым ферментам, холодильному хозяйству, лабораторному контролю и другим вопросам. Приведены примерные расчёты, необходимые в производственной практике.

Перевод с французского.

 

[Sirin]

Есть прекрасная тема - квасы Болотова, которые легко сделать и которые могут существенно помочь в ситуациях без медикаментов. Рецепты можно нагуглить в интернете. Базовый рецепт - стакан сахара, сметана, стакан травы чистотела в мешочке марлевом.
Такие дозы чистотела в готовом квасе переносятся легко, все ядовитые свойства трав нейтрализуются, стократно усиливая полезные.
Квас на тысячелистнике, например, полезен женщинам.
Свекольный и банановый квас - кладезь разных веществ. Ну и повторюсь, что в квасе полезное действие составляющих усиливается.

 

[Скржитек]

Самогон Саныч | Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки (2018) [FB2]
Описание:
В данной книге вас ждёт пошаговый рецепт в приготовлении дома абсолютно прозрачного самогона без запаха и похмелья, а также 77 рецептов домашнего коньяка, настоек, наливок, ликеров, спотыкачей, ратафий. Все рецепты прошли жесткий отбор на практике.
Надеюсь, что данная книга позволит Вам сделать праздничный стол более интересным, а следующий день – без похмелья.

Вы узнаете:
• Как сделать дома абсолютно прозрачный самогон без запаха и похмелья?
• Что можно сделать из этого самогона?
• Как и почему Вас обманывают при покупке дубовой щепы? Где купить щепу?
• Как решить проблемы при самогоноварении?
• Рубрика «Вопрос-ответ»
• Советы опытных самогонщиков и календарь самогоноварения.

 

[Скржитек]

Самогон: аппараты для изготовления, рецепты, способы улучшения, а также домашние вина (19 [DJVU]
Описание:
Незабвенный Остап Бендер знал не менее 200 способов изготовления самогона. Вершиной его познаний было выдавливание живительной влаги из табуретки. Обыкновенные люди таким разнообразием рецептов не владеют. Однако народная фантазия в этом вопросе поистине неисчерпаема. У каждого свой секрет.
Каждому приходилось пробовать этот напиток. Почему в одних случаях он такая гадость, а в других – вполне ничего? Как и из чего делается? Как улучшить самогон, заглушить специфический запах? Плюс рецепты наливок, вина, других спиртосодержащих напитков – в этой книге.

Содержание:

Спойлер

Вступление
Как и чем приготовить
Аппараты
Рецепты
Способы очистки... и улучшения
Более сложные рецепты
Общие советы
Ароматизированные настаиванием и перегонкой
ВИНО:
• Плодово-ягодное
• Купажные вина
• Вермут
• Шипучие напитки

 

[Скржитек]

Газета | Хозяин. Дом. Сад. Огород. Спецвыпуск [Украина] №6 Целебные травяные чаи (2018) [PDF]

Описание:
Современный образ жизни постепенно разрывает нашу связь с природой. Неправильный распорядок дня, избыток искусственного и нездорового питания, а также огромное количество не только бесполезных, но и вредных напитков, которые ежедневно употребляют люди, лишают нас полноценной жизни.
Жители больших городов редко бывают на природе, то есть в нашем родном доме. Она создала для нас все
самое необходимое и щедро готова поделиться своими дарами. Некоторые с благодарностью принимают эти дары, а некоторые забывают и вспоминают лишь тогда, когда физическое и эмоциональное здоровье истощены...

 

[Скржитек]

В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова | Экспертиза напитков. Качество и безопасность [2007] [PDF]

Описание:
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию.

Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть использована для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.

 

[Скржитек]

Денис Токарев | Советский самогон по ГОСТу, коньяк, вино, наливки и настойки (2017) [PDF]
Описание:
Изготовление крепкого домашнего алкоголя в СССР – яркая черта того времени. В условиях установившегося «железного занавеса» и тотального дефицита продуктов в советском человеке рождалось невиданных масштабов вдохновение. Существовали десятки, если не сотни, различных рецептов изготовления спиртных напитков – от авторских экспериментов до качественных заменителей «официальной», разрешенной продукции.
Наиболее качественные, популярные и удачные из народных рецептов тех лет представлены в этом издании и сопровождаются ностальгическими изображениями и фотографиями: перелистывая эти страницы, многие вспомнят те годы, когда колбаса была по 2 руб. 90 коп., а хлеб по 20 коп.

 

[Скржитек]

М.С. Елисеев | Виноградная водка (2020) [FB2]
Описание:
Книга представляет собой практическое руководство по получению в домашних условиях качественного этилового спирта путём перегонки виноградного вина, перебродившего настоя выжимок виноградной мезги и сахарной браги.
Вместе с кратким описанием основных физико-химических процессов, протекающих при подготовке виноматериала и его перегонке в этиловый спирт, в книге приведены чертежи двух перегонных аппаратов оригинальной конструкции.

 

[Скржитек]

Как выбрать лучший первый самогонный аппарат
статья большая
потому только вывод

Вывод
Выбор лучшего самогонного аппарата зависит исключительно от вкусовых предпочтений, сантехнических возможностей вашей квартиры/дома и финансового благополучия. У меня есть приятель, который собирал для себя аппарат исходя из годового количества алкоголя, которое он может выпить сам, угостить друзей, поставить на свадьбу, на дни рождения и тому подобное. Он пересчитал требуемый объём, учитывая минимальную стоимость водки, сахара и дрожжей – для самостоятельного производства нужного количества напитков. Получил примерно 50 000 рублей. Потом попросил меня его проконсультировать и мы собрали прекрасный и универсальный аппарат, заказывая все компоненты на разных сайтах, сэкономив большое количество денег».

Post automatically merged: 13 Апр 2024

Сам делаю вино из винограда. В процессе брожения нужно мешать сусло каждый день утром и вечером. Задолбался мешать, когда у тебя 15 ведер и больше. Не зря говорят лень двигатель прогресса. Сделал крышки для ведер, которые сами мешают сусло. Теперь мешаю вино не два раза, а каждый час по 5 минут, таймеры включают и выключают моторы. Супер. Вот видео:

https://www.yapfiles.ru/files/3115069/8e0e8f350697b63e5cab1058ba0e5922.mp4?token=MDMxMTUwNjktMTcxMzAwMjQ5OQ