Зарегистрируйте бесплатную учетную запись сегодня, чтобы стать участником нашего сообщества! После входа в систему вы сможете участвовать на этом сайте, добавляя свои собственные темы и сообщения, а также общаться с другими участниками.
opcorm1:
Главное исключи попадание/наличие влаги (воздуха с содержанием влаги),- можно насыпать немного крупной соли,+ не использовать сдобные сухари (для длительного хранения,- они горкнут из за жиров),+ тонко резать и хорошо прожаривать(не сушить!),- около трёх лет хранятся точно, даже думаю дольше, но только съедаются быстрее:russian_ru:
Читал про экспедицию в Арктику (или Антарктиду-не помню))) советской экспедиции, так они варили суп, выпаривали воду, а потом усушивали и в банки. Может оно.
Хлеб сушат и без духовки,- вот он для хранения не годиться.
Сухие супы не делал, а вот овощи (морковь, картошку, лук, корень сельдерея/петрушки, чеснок, горох) на суп + зелень,- суповую заправку,-сушим каждый год, и если к этому прибавить сушеное мясо+ крупы/макаронные изделия. то думаю выйдет вполне приличный супец (как уже писали,- крупы перед хранением прожариваются во избежание порчи грибками и насекомыми, благодаря чему, в дальнейшем процесс приготовления их сокращается)
Отсюда http://www.aif.ru/health/article/23687 (там в-основном о составе современных сухих супов)
А как сушите? Что добавляете? Скока хоаниться??
Непонял как можно бульон высушить???
Нарезаем на тёрке "бёрнере",- тонкими пластинами и в открытой духовке на слабом огне, или на самодельном приспособе "дегидраторе", на основе теплодуйки (за идею пошло устройство для готовки пищи, на базе паяльной лампы
)...Думаю, что изначально его выпаривают на слабом огне (без кипения, чтобы не получить мыло,- по этой же причине без жира
), а потом вымораживают (сушка холодом при -4,-2), так же сомневаюсь в правильности сухого бульона из костей, так как там много желирующих хрящей, а мы собираемся делать не холодец...Да верно мне седня один мужик расказал тоже самое... ложит на протвинь и в духовку 40 грудусов и не боле пока не станет сухими. Сейчас кстате есть вакумные упаковщики. насушил и сразу завакуумировал. думаю на 4-5 лет сгодиться. Спрашивал его насчел лука и чеснока это не делал.Нарезаем на тёрке "бёрнере",- тонкими пластинами и в открытой духовке на слабом огне, или на самодельном приспособе "дегидраторе", на основе теплодуйки (за идею пошло устройство для готовки пищи, на базе паяльной лампы
Может всетаки в сухом бульене будет более колорий по сравнению с сушеным мясом.
Мясо от того что его в воде сварили калорийней точно не станет.
ardon:
На мой взгляд ни к чему. Лучше просто мяса насушить+крупа. Получится то же самое только лучше. Стоит добавить муку, специи(перец, лавр лист и т.п.), сухофрукты, шокорад.
Сушить мясо нет не времени, не места, плюс по баблу, это еще дороже будет. Про муку, шоколад, сухофрукты, Х.З. надо обмозговать :russian_ru:, про специи согласен, чет я как то их пропустил
ardon: Спс за подсказку!
Почему все так заморачиваются с хранением воды? Залил в ПЭТ-бутылки и меняешь раз в месяц. Вроде, не так уж тяжело это делать. Много воды запасти не удастся , но ведь и всего прочего на всю жизнь не напасешься. Нужно продумывать источники резервного водоснабжения (например -узнать о расположении всех родников в округе), а запас воды иметь на недели две экономного потребления.
630 литров???? на одного:russian_ru: не, наверно дешевле будет купить 5 литровые бутыли у них срок годности 1год, да и ценник божеский в отличии от задействованных фильтров. один минус это будет 126 бутылей :scare: где их хранить :russian_ru:
