производство(!) товаров и услуг - экономическая составляющая - образуется никак не при "дефиците".
самогон я не зря упомянул - это наилучший из "примитивных" товаров. многие, имея лишнюю "банку тушенки",задумаются не о мыле и услугах стоматолога, в российских то реалиях.
вот интересный у вас подход, "место вождя и шамана"...при таком построении общественной пирамиды, ниже "вождя и шамана" будет 1-2 места для "универсальных ремесленников".
произвести самогон - агрономия+химия+"крафтинг" оборудования. зато - спирт - медицина, универсальная валюта.
в России, традиционно сей ценный ресурс, курируют "шаманы", кстати.
ремонт - но ремонт чего, вот всё грезятся огромные трактора, мирно пашущие радиоактивные постапокаллиптические поля, генераторы...
но реально, в первые месяцы любого неспокойного времени, НПЗ (нефтеперегонка) или исчезнут, или плотно обрастут "военными". и никакого керосину...
ремонт снаряжения, стоматология, кулинария - самообслуживание.
собирательство+земледелие, оборона+нападение
такая короткая формула на первые "долгие" годы "краха цивилизации"