Кошерная пища: есть ли польза?
В последнее время в странах Европы значительно вырос интерес к кошерным продуктам. Пища, отвечающая требованиям еврейских законов, считается здоровее и полезнее, чем другие виды пищевых продуктов.
Она отвечает самым строгим диетическим требованиям, ее часто покупают вегетарианцы и поклонники здорового образа жизни, а также люди, страдающие аллергией.
Многие поклонники этого вида питания не знают о комплексе законов, которые лежат в основе еврейских диетических традиций. Сюда включается запрет на свинину и конину, отказ от некоторых видов рыбы и птицы, мясные и молочные продукты не должны смешиваться.
Но действительно ли кошерные продукты безопаснее и полезнее других видов? Исследования дали неоднозначную оценку. Специалисты министерства сельского хозяйства США проверили обычные и кошерные продукты на наличие сальмонелл и листерий (бактерии – возбудители листериоза). Обнаружилось, что в мясе птицы, приготовленном кошерным способом, содержится достаточно высокий процент листерий. Птица, обработанная традиционными способами, содержала в целом наименьшее число вредных бактерий.
Лесли Вундер, редактор сайта somethingjewish.co.uk, также испытывает сомнения по поводу благотворного влияния кошерной пищи на состояние здоровья. По ее мнению, в кошерных продуктах содержится слишком много соли по сравнению с традиционной едой. Людям с аллергией на орехи или семечки лучше избегать такой еды. Ведь большинство кошерных продуктов, которые подаются в ресторанах или выставляются на продажу, импортируется из Израиля и может содержать некоторое количество следов ореха, кунжута и мака.
