Из города в деревню...

[фасолька]

ирбис, я не режу а перетераю
я сразу в один день много де делаю, около 3-х литровой банки
а сёстры перетирают скалкой предварительно скатав колбаски
всё меньше руками катать
никто у нас в семье не режет
там смыл "действия" нужно понимать
листья как бы "разламываются"-сохраняя целостность меняют свойство
лист меняет цвет.
видел чай скрученный шариками?
у меня получаются шарики-колбаски
но смысл не в форме, а изменении свойств
когда ставлю на ферментацию то мешаю
приблизительно каждые 2-4 часа что бы
не застаивалось и не гнило
листья горят изнутри себя
лучше конечно один раз увидеть...

беру несколько листов одновременно когда скатываю
кто са мной первый раз катает считают , что работа трудная, а я привычная...

 

[ирбис]

но смысл не в форме, а изменении свойств

Это я понимаю.. Я не только резал, но и мял, чтобы разрушить клетки..

когда ставлю на ферментацию то мешаю
приблизительно каждые 2-4 часа что бы
не застаивалось и не гнило

В ролике мужик не мешал массу.. я теперь через мясорубку попробую..

 

[ЮГ-123]

Второй год живу в хуторе и вот, что напрягает: местные все как один найдя свежие уши наперебой рассказывают о грехах друг друга, кто кому чем насолил, кто кому что должен, кому лучше в долг не давать, кто с кем гулял - при этом при встрече между собой улыбаются друг другу и ведут себя как самые родные люди, но стоит человеку удалиться - вот у нее походка, и т.д. и т.п. Ты с тем дружи, а с тем нет...И к тому же здесь все разговаривают матом, особливо бабы...
Я вообще стараюсь всегда ко всем относится одинаково приветливо - меня не интересует жизнь и "скелеты в шкафах окружающих", стараюсь никого не обсуждать и не осуждать, мне бы со своими делами разобраться. Потому стараюсь избегать ненужного общения.

Кубанцов хлебом не корми ,дай по трындеть о чём ни попадя ))) Факт.

 

[Микус]

Это я понимаю.. Я не только резал, но и мял, чтобы разрушить клетки..
В ролике мужик не мешал массу.. я теперь через мясорубку попробую..

Я через мясорубку кручу, потом в кастрюлю, дожидаюсь фруктового запаха и сушу на чугунной сковородке. Получается шикарный чай с вкусом и запахом чернослива. Усе знакомые, кому пробовать давал, просят ещё. Прошлогодний урожай- мешок из-под сахара разошёлся за 3 месяца. Теперь хрен отдам- пущай сами собирают.

 

[ирбис]

сушу на чугунной сковородке.

Я так понимаю на самом слабом огне???

---------- Сообщение добавлено в 22:21 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:14 ----------

Усе знакомые, кому пробовать давал, просят ещё.

В интернет-магазинах 100граммовая упаковка от 200 до 700руб.. :0)))

 

[фасолька]

В ролике мужик не мешал массу.. я теперь через мясорубку попробую..

у прокрученного через мясорубку ферметация идёт быстрее и температура выше чем у "кручёного", все вводные влияют на вкус.
но каму какой нравится, даже мы три сестры при том, что делаем вроде по одному рецепту и одинаково, но чай у всех разный.
кроме того сёстры его "жарят" они любят черный, а я не жарю, а сушу.
но мы выдерживаем все медленной ферментацией сутки, бывает больше, сами уже смотрим как нам нужно.
и мешаем обязательно, что бы дышал и не застаивался.
мы все делаем, что чай ферментируется как бы с воздухом и дышит, процесс только внутри листа, а из мясорубки каша получается и "горит" ,
по моему мнению это разрушает часть полезностей.
возможно я ошибаюсь и каждый находит свой способ и вкус)))

 

[Микус]

Я так понимаю на самом слабом огне???

---------- Сообщение добавлено в 22:21 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:14 ----------


В интернет-магазинах 100граммовая упаковка от 200 до 700руб.. :0)))

Ага, на очень маленьком огне, периодически мешая. А вот ценник такой я вообще не понимаю- он, что золотой? Вон растёт где угодно почти, собрал, посушил и пей.

 

[ирбис]

А вот ценник такой я вообще не понимаю

Ну 200р.-250р за 100гр. это вполне нормально.. 3-4 дня уходит на цикл, 2-ве 3-вые банки сделать.. в среднем день рабочего стоит 1500-2000руб. (плюс расходы на электричество, амортизация мясорубки).. Если заказать упаковку, - расходы на упаковку..

 

[ирбис]

Сегодня в обед весь перекрученный чай (вяленный в теч. 2 суток) пересушивал в духовке.. Когда открыл крышку в нос ударил сильный запах уксуса!! После того как запах выдохся, почувствовал цветочно-фруктовый (грушевый) аромат.. Запах пока сушил, стоял с чернослива-варенья на чайно-ванильный-карамельный.. После сушки(когда уже остыл после духовки) чай пахнет печеньками.. получилось 2-ве 3-ех литровые банки.. На вкус нечто среднее между зеленым и черным чаями.. Присутствует небольшое карамельное послевкусие.. Пить можно, но все равно что-то не то.. может правда настоится через месяц-другой? говорят он только вкуснее от времени... посмотрим..

 

[BurgundyTone]

Проверь здоровье похоже на начало сахарного диабета . тогда вам показан чай из черничного листа

 

[anveek]

я в деревне живу и имею жилье в городе, в деревне лучше, но домов с печным отоплением практически нет, все на газе и водопроводе, хана придет как и всем в общем, если что...

 

[BurgundyTone]

я в деревне живу и имею жилье в городе, в деревне лучше, но домов с печным отоплением практически нет, все на газе и водопроводе, хана придет как и всем в общем, если что...

А что мешает поработать на тему хоть какой нибудь самодостаточности ? в отоплении . в водоснабжении . и прочего с учетом перспектив

 

[Танкоградец]

я в деревне живу и имею жилье в городе, в деревне лучше, но домов с печным отоплением практически нет, все на газе и водопроводе, хана придет как и всем в общем, если что...

Запасать дрова.Строить печку.Бурить свою скважину. Для доп. водоснабжения - рыть колодец.
По деньгам не так уж дорого. Было бы желание.

 

[Капитан1976]

Всем доброго времени суток! как показывает опыт на зиму вполне хватает 8 кубов (дом 50 м2 + баня каждый день). неужели нет возможности запасти такое количество дров или в крайнем случае купить ( ряз обл. 8000 руб 8 кубов чурбаки береза или дуб на выбор). По поводу скважины не вполне согласен - если есть колодец, то вполне достаточно, кипяченая вода из любого колодца пригодна для питья. На мой взгляд имеет значение качество печки и утепления дома, достаточно 1 раз вложиться и дальше без проблем. До недавнего времени у меня была печка в доме, жрала по 5 - 6 затопок за раз, после небольшой перестройки достаточно в самый мороз (-40) по приезде ( месяц не топили), 2 - 3 затопки и Ташкент через час.

 

[Танкоградец]

По поводу скважины не вполне согласен - если есть колодец, то вполне достаточно, кипяченая вода из любого колодца пригодна для питья.

Конечно колодца достаточно.Но у всех свое видение дома и проживания в нем. Для меня скважина важна для комфортного проживания. В доме будут,как батареи,так и печка. Т.е. скажем так,современный дом с раковиной,ванной,унитазом и батареями,но так же имеется печка(уже) и сортир на улице по типу будка)),а если вдруг насос перестанет работать,скважину будет заменять колодец.
В итоге получаем вполне комфортные условия проживания,а если отключается электричество ,то есть и печка и колодец,т.е. дублирующая система проверенная веками.

 

[Скржитек]

Танкоградец, просто реплика - колодцем нужно пользоваться регулярно иначе заилится.

 

[Танкоградец]

Zusman, знаю.Реплика существенная и по делу. В принципе так и планируется.Брать из него воду чтобы огород поливать.
Я тут подумал. А если в колодец насос спустить,чтобы не тягать ведра постоянно,не должен же заилиться,так как вода будет обновляться. Как думаешь?

 

[Скржитек]

Да правильно всё, только бы ещё такой электронный выключатель к насосу на уровень воды, а то ежели со дна сосать то забьётся или завоздушится когда уровень упадёт.
А там и до авто поливки недалеко )))

 

[Танкоградец]

Над ирригационной системой еще думать буду)

 

[Valday]

у деда в деревне с 80-х годов как минимум, а мож и раньше, был насос в 8-ми метровом колодце. Никогда ранее даже ручного варианта небыло, ну если что верёвка и ведро, когда насос не пашет. Потом батя решил всётаки сделать резервный-ручной вариант на постоянку, совместно с насосом. Колодец под домом, вода всегда по шлангу в дом шла. За уровнем следили заглядывая в колодец и более 10-ти вёдер обычно не качали в засушливый период.
Ничем особо от скважины такой колодец не отличался, кроме как возможность обрушения при попадании в него снаряда что ли.
Скважину если не пользовать постоянно, то тоже заиливается в хлам. А колодец у нас по пол года стоит без дела, пока не приедем. Потом просто 2-3 раза выкачиваем воду, чтоб свежая была - ничего не заиливалось