Хранение Хлеба.

[1gor]

сухари это лучшее решение.

раздельно сухари и спирт хранятся превосходно.

 

[Regmaru]

сухари это лучшее решение. раздельно сухари и спирт хранятся превосходно.

Подтверждаю!
У меня две наволочки сухарей, хранятся пятый год. Никто в них не заводится. Вкусовые качества немного снизились, но со сладким чаем прокатывают.

Со спиртом дела хуже. Плохо хранится спирт, если он в шаговой доступности. Потому как, у него, вкусовые качества не ухудшаются.

---------- Сообщение добавлено в 20:48 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:45 ----------

прикидывал что выгоднее хранить: хлеб, муку, сухари, галеты?

Зерно.

сухари (ванильные, сливочные) - очень хорошо.

Чем больше ингредиентов - тем быстрее портятся. Ни разу не нарывался на прогорклые сухари в магазине?

 

[Sadovod-777]

Зерно.

Это понятно, в хороших условиях оно вообще столетиями храниться может. Просто хлеб из зерна еще делать надо (размолоть, замесить тесто, испечь), а сухари готовы к употреблению.

Чем больше ингредиентов - тем быстрее портятся?

Согласен, но, имхо, если сухари хорошо высушить, запаять в полиэтилен и хранить в темноте при температрурах не выше 5-10Ц, то храниться они должны многие годы. Например, в герметично-закрытой бочке, закопанной в землю полностью, по горловину. Надо убирать основные "поражающие" факторы - способствующие размножению микроорганизмов/грибка и распаду органики:
- Влагу;
- Кислород;
- Свет;
- Повышенную температуру.

 

[Jaross]

Сухари - это все же классика.

но сухари тоже готовить и хранить надо правильно...в армии попадались мешки прогорклых сухарей(думаю плохое приготовление) и мешки плесневелых(тут нарушение условий хранения)
а так-да...сухари это наше ВСЁ...мука тоже хорошо,но её надо готовить,а сухарь самодостаточен

 

[Лебедь]

Расскажу обратный процесс, как из сухаря сделать хлеб. Завернуть сухари во влажное полотенце и в горячую печь или духовку минут на 5-10. Хлеб вернется в свое свежее состояние.

 

[Regmaru]

обратный процесс

Процесс кратковременный. Поэтому не рекомендую, делать свежими, больше чем требуется.

 

[Лебедь]

Процесс кратковременный. Поэтому не рекомендую, делать свежими, больше чем требуется.

Да. забыл совсем упомянуть. Правильно, так можно освежить только необходимое количество хлеба на раз- два поесть, а то он быстро снова становится сухарем. Если охладить и держать в полиэтилене то может продержаться дня два. Только теплым не заворачивать, а то отсыреет.

 

[Lesnaia63]

Расскажу обратный процесс, как из сухаря сделать хлеб. Завернуть сухари во влажное полотенце и в горячую печь или духовку минут на 5-10. Хлеб вернется в свое свежее состояние.

Лебедь, а подробнее рецептик можно? в духовку еще понятно как то. Но в печь-то как? ПОлотенце, однако сгорит! Может золу надо выгрести?

 

[Regmaru]

в печь-то как? ПОлотенце, однако сгорит! Может золу надо выгрести?

Можно по такому алгоритму:
- дождаться пока дрова прогорят;
- отодвинуть угли;
- Уложить сухари во влажное полотенце;
- полотенце с сухарями, уложить в кастрюлю/чугунок/утятницу
- ставим емкость в печь;
- получаем мягкий хлеб.
Время придётся подбирать экспериментальным путём.

 

[Lesnaia63]

Можно по такому алгоритму:
- дождаться пока дрова прогорят;
- отодвинуть угли;
- Уложить сухари во влажное полотенце;
- полотенце с сухарями, уложить в кастрюлю/чугунок/утятницу
- ставим емкость в печь;
- получаем мягкий хлеб.
Время придётся подбирать экспериментальным путём.

Теперь понятно. Спасибо!
А кастрюлю надо накрывать крышкой? Не могу понять логику. Откуда в сухарях возьмется влага, если их ставят в жар? Надо проверить... Не верится как-то, уж простите.

 

[Regmaru]

кастрюлю надо накрывать крышкой?

С крышкой - будет лучше

Откуда в сухарях возьмется влага, если их ставят в жар?

Обязательно намочи полотенце!

Надо проверить...

Проверь конечно. По результату отпишись.

Не верится как-то, уж простите.

Да чего уж там... Коли Бог прощает, мне ли не простить?

---------- Сообщение добавлено в 15:04 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:03 ----------

P.S. Не нужно ожидать, что из сухаря получится ароматный свежевыпеченный хлеб.
Он просто станет мягким.
На некоторое время.

 

[Скорп]

В микроволновке еще можно хлеб реанимировать

 

[Lesnaia63]

Regmaru, туплю. конечно же влага в полотенце, а не в печи! Я обычно сухари в мантоварке размачивала. Разложу их на круги, в кастрюлю снизу чуток воды налью на 2 пальца прям. На слабый огонь минут на 10, чтоб паром обдало. Правда, иногда сухари аж раскисают, поэтому надо поглядывать.

 

[Heleg]

Как сухари подготовить к поеданию.

Regmaru, туплю. конечно же влага в полотенце, а не в печи! Я обычно сухари в мантоварке размачивала. Разложу их на круги, в кастрюлю снизу чуток воды налью на 2 пальца прям. На слабый огонь минут на 10, чтоб паром обдало. Правда, иногда сухари аж раскисают, поэтому надо поглядывать.

Уважаемые, чтобы размочить сухари достаточно полиэтиленового пакета, чуть-чуть водички и...время. Все получается естественным путем. Если не лить лишнюю воду - то никакой "каши". На практике сухари превращались в хлеб непосредственно во время движения. Приходишь на стоянку или привал - хлеб уже готов к употреблению.

 

[ArGeo]

Армянские (кавказские) лаваши, в общем любой бездрожжевой хлеб, бездрожжевой значит без дрожжей и закваски, снимает вопрос засыхания хлеба.

 

[Лебедь]

В микроволновке еще можно хлеб реанимировать

Я делал. Просто заворачивал в полиэтилен и в микроволновку, без всякой воды. Получается почти свежий хлеб. Сутки держится без проблем. Потом начинает подсыхать снова.