Запасы дешевого долгохрана

[Спартанец]

А вот интересно, сколько хранится чечевица и горох (в фабричной упаковке). Кто-нибудь запасал надолго эти продукты? Еще интересно знать про маш. Это фасоль такая восточная, очень вкусная и питательная.

 

[Dikkot]

По маслу подсолнечному-видно от производителя зависит,Славица 3 года простояла и была употреблена без нареканий,масло Краснодар через 1,5 года дало осадок,но взболтав его используем без проблем.
По сухому молоку-в запасе разное,самое качественное Белорусское в пачках по 500гр срок хранения указан 2 года,наши разные пишут от 8ми месяцев до 12ти.Было дело 3ех годичную употребляли,скомковалась,но размяли в стряпню и каши пошло нормально.
По фасоли-разная была,и на развес и в упаковках,хранилась не менее 4х лет.Более 5 лет назад по случаю затарился разной фасолью в упаковках Мистраль по 450гр.И белая была,и красная и в крапинку.За 3-4 года ротировал.А вот черная в их упаковке,часть уже 5 лет лежит.вкусная зело,с грибным привкусом,я из нее котлетки делаю и с грибами перекручеными смешиваю,с подливчиком и рисом на гарнир вкусно очень получается.
По чечевице-продукт долгохранимый,проверенно,я даже в большинстве своем ей горох заменил.7ми летняя на часов 5 замоченая в воде.варится хорошо и не долго как горох.7 ми летний горох сутки замачивал,3 часа варил,и все одно в середине не проварился.Собакену сваривал,он потом бегал огород удобрял катюхами непереваренными гороховыми.Но хранится конечно цело,без гнилья.Но лучше такой уже совсем долгохранящийся в муку молоть и стряпню использовать,там ему самое то.Благо мукомолку хорошую вовремя взял.

 

[Путевод]

Как вариант, для тех у кого есть домик в деревне, это куча семян на перспективу выращивания ... в конце концов зелень можно и в квартире вырастить, хоть какие но витамины .

 

[Жменька]

Почти для всего, кроме лука, нужна досветка в нашей полосе. Нихренасики не растёт в ноябре-феврале.

 

[sly]

Как вариант, для тех у кого есть домик в деревне, это куча семян на перспективу выращивания ... в конце концов зелень можно и в квартире вырастить, хоть какие но витамины .

С семенами тоже засада, у них сроки хранения слабоваты от 1 до 3х лет, не забудьте, что семена гибриды не дают возможности засеять ими второй урожай!!!! Не покупайте с буквами F !!!

 

[Хитр]

Помню случай еще на старой даче, полезли чердак подразобрать, в результате кроме множества интересных вещей типа папирос 39 года выпуска, была найдена закрученная банка топленого масла. Естественно открыта и сьедена без каких либо проблем. Сколько лет пролежала - никто не вспомнил, но около 10 - 15 лет плюс минус. Мать рассказывала, что перетапливала это масло в районе 91 года, Т к достала большое количество по случаю, а находка была сделана в 2005 годе, когда я старую дачу продавал. Да и я вспомнил, что в начале 90-х мы частенько топленое масло подьедали из той партии.

---------- Сообщение добавлено в 01:01 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 00:59 ----------

Еще мать сказала, что вроде бы важен не столько рецепт приготовления, сколько качество самого масла, которое перетапливается, так что не факт, что любое масло из ашана пойдет для подобных эксперементов

 

[Clou Rid]

Dikkot, По бобовым а в частности к гороху , мы когда варим добавляем соду , из расчёта чайная ложка на 1 кг бобовых . Только по чу-чуть , очень пенится , обычно берём кастрюлю раза в 2 больше чем надо , добавлять нужно минут через 20 как закипит , значительно ускоряет процесс варки .

А так по хранению и дешёвым запасам , крупы запаянные в вакуум пакеты фольгированные вскрывал через 5 лет и они как новые , только перед запайкой крупы нужно прокалить . Масло подсолнечное - хз скоко простоит , главное чем лучше очищено тем дольше . Мясо сушеное - в тех же вакуум пакетах 5 лет как минимум , только стерилизовать лучше чем крупы , в духовке при 170 с - 30 мин . Сало в рассоле (очень крепком , соль больше не растворяется) и по 15 лет в подвале стоит , крышки покрашены и обмазаны сургучом .

 

[sadovod]

С семенами тоже засада, у них сроки хранения слабоваты от 1 до 3х лет, не забудьте, что семена гибриды не дают возможности засеять ими второй урожай!!!! Не покупайте с буквами F !!!

Не вводите людей в заблуждение F1 означает полученный гибрид от двух скрещенных сортов . это дает выстрел по урожайности, вкусу форме итд. А при втором и последующем засеивании просто эти свойства теряются , гены одного из родоночальных сортов вылазиют ( меньше урожайность и не такие красивые), но плоды все равно будут.

---------- Сообщение добавлено в 03:34 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 03:25 ----------

при раскопках в Египте находили 3 продукта сохранившихся в глиняных запечатанных кувшинах тысячи лет. Это зерно , мед, и топленое коровье масло.

 

[digital]

А так по хранению и дешёвым запасам , крупы запаянные в вакуум пакеты фольгированные вскрывал через 5 лет и они как новые , только перед запайкой крупы нужно прокалить . .

Можно вопросики?
Обязательно фольгированные ?
Прокаливали как? Говорят для круп МКВ идеально, сколько минут нужно прокаливать?
Наверно можно прокаливать прямо в вакууме, влаги мизер же в крупе
Как вакуум дружит с ботулизмом ?


Какой срок хранения будет, если прокалить, вакуумировать и хранить при +4градусах? греча, рис

 

[zheleznii]

Предположим, человек никогда себя не считал выживальщиком, а тут санкции, падение рубля, снижение покупательской способности и без того невысокой зарплаты, третья мировая в горячей фазе на носу... И вот человек натыкается на наш форум, что мы можем ему посоветовать относительно запасания дешевых, именно дешевых долгохранящихся продуктов? Понятное дело, все мясные консервы к дешевым не отнесешь, что у нас остается?
Сразу вспоминаются мука, крупы, сахар. Что еще? С чего начать начинающему сурвайверу? Что закупать начать первым, помянуя хорошую фразу - мешок муки - три месяца жизни?

В мой набор входит то, что и так ем регулярно - гречка, масло растительное, соль.
Дополняет консервы говядина высший сорт, томатная паста и икра кабачковая в жестяных банках, спирт, мед, фасоль сушеная, мука,сыр, сушеные лук и морковь, кроме консервантов все в полторашках или запаяно под вакуумом.
Витамины в драже.

---------- Сообщение добавлено в 12:11 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:56 ----------

Можно вопросики?
Обязательно фольгированные ?
Прокаливали как? Говорят для круп МКВ идеально, сколько минут нужно прокаливать?
Наверно можно прокаливать прямо в вакууме, влаги мизер же в крупе
Как вакуум дружит с ботулизмом ?


Какой срок хранения будет, если прокалить, вакуумировать и хранить при +4градусах? греча, рис

прокаливать крупу смысла нет - суше не станет, а жучков и вакуум убьет.
пакеты использую нефольгированные для вакуумного упаковщика.
гречку не запаиваю - острыми гранями делает микродырки. Если очень хочется - гречку в полторашку, полторашку без крышки в пакет и запаивать под вакуумом.

насчет бутулизма - не слыхал чтобы он на сухих продуктах развивался. Вряд ли.

 

[admin]

Если с крупами и другим - более менее ясно, то с мукой непонятки...
Кто максимально долго хранил муку и делал потом из нее хлебобулочные? Как на вкус? Как правильно ее хранить? Явно, что не в заводской упаковке? Мука имеет обыкновение отсыревать? Муку очень любят всякого рода жучки, как от них защититься?

Запаянный пластик, вариант?

Понятно, что лучше запасать зерно, но давайте отойдем от этого вопроса и рассмотрим долгосрочное хранение муки.

 

[carver]

рассмотрим долгосрочное хранение муки.

Сам ещё не пробывал сотворить такое....но у одной бабушки украинской увидел: размешивает муку добавляет соль, катает маленькие шарики величинной с грецкий орех и сушит на солнце. Высушив хранит в наволочке. С её слов можно десятки лет хранить. При использовании замачивать водой, т.е. расстворять и потом выпекать. Сам ел из её таких "высушонок" блины.

 

[bor]

Кто максимально долго хранил муку и делал потом из нее хлебобулочные? Как на вкус? Как правильно ее хранить? Явно, что не в заводской упаковке? Мука имеет обыкновение отсыревать

Давно уже читал,
подводные археологи нашли затонувший корабль и подняли пару непонятных мешков, оказалась мука, морская вода сделал корку несколько сантиметров(как кокон), а внутри была нормальная мука, лепешки с нее стряпали,
думаю вакуумная упаковка поможет,

 

[admin]

На одном форуме нашел

Мы вот запасли два мешка, на случай БП (большого писеца, конца света и др). Упаковали ее в пластиковые бутылки, всю напичкали чесноком, пролежала полгода - абсолютно свежая, я проверила. Будем хранить дальше, посмотрим что из этого выйдет. Да, стоит она у меня в погребе, там круглый год температура 2 градуса тепла.

Можно хранить в пластиковых бутылках при температуре до 15 градусов тепла. Обязательно на бутылку 1,5 литра положить в муку 5-6 зубков чеснока. Вкус, конечно, у лепешек потом получается чесночным, но храниться долго. Я уже 5 лет контрольную партию храню, раз в год пробую - пока качество отменное, никакой прогорклости не наблюдается.

 

[Sadovod-777]

К слову, если хранить запас в бочке с герметичной крышкой, закопанной в землю (крышка примерно вровень с поверхностью земли), то температура внутри будет меняться от -5С холодной зимой до +13С жарким летом, что весьма примлемо не только для всех круп, но и для растительного масла и всего прочего. Имеется ввиду Центральная Россия.

 

[Жменька]

в бочке с герметичной крышкой, закопанной в землю

А ещё, если уж мы говорим о герметичной упаковке, можно хранить в ближайшем озере или ручейке - на дно на верёвке спустить.

 

[СЕРЖ66]

пролежала полгода - абсолютно свежая,

Пол года не показатель, мои родители всегда держали мешок (и больше) муки в алюминиевой бочке на лоджии, остеклённая ,сторона солнечная,зимой холодная. Ротация была постоянная ,мамка любила булочки печь и весь подъезд угощать, потом она умерла (это было весной) и батя через чуть больше года(было перед 2012 и я не разрешил сразу отдать) отдал её соседям многодетным. Мука была отличная ,жена перед этим брала и пекла по просьбе отца.

 

[Dikkot]

http://www.saveyou.ru/forum/showthread.php?p=458144#post458144 Вот тут я по муке выкладывал.

 

[digital]

прокаливать крупу смысла нет - суше не станет, а жучков и вакуум убьет.
пакеты использую нефольгированные для вакуумного упаковщика.
гречку не запаиваю - острыми гранями делает микродырки. Если очень хочется - гречку в полторашку, полторашку без крышки в пакет и запаивать под вакуумом.

насчет бутулизма - не слыхал чтобы он на сухих продуктах развивался. Вряд ли.

ну там же не абсолютный вакуум, немного воздуха есть, и срок хранения же не 50 лет
чтобы грянями не делала дыри можно в хб мешок предварительно упаковать

 

[Vitali_v]

в войну партизаны хранили муку в водоемах,корка образовавшаяся от соприкосновения с водой консервировала мешок.
как раз наша тема)))).